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酶解是利用外源酶对原料蛋白、淀粉等进行有限
浏览: 发布日期:2019-03-31

  3月20日,“第六届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛”精彩继续。会议由中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会、宁波大学、浙江万里学院主办,上海海洋大学、苏州大学、华东师范大学、湖州师范学院、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心联合主办,大北农神爽水产科技集团、广州市信豚水产科技有限公司、广州市诚一水产科技有限公司协办,广东德宁水产科技有限公司、广州天科生物科技有限公司、浙江丰宇海洋生物制品有限公司、天邦食品股份有限公司、无锡华诺威动物保健品有限公司、浙江诚元生物技术有限公司、Phileo-乐斯福动物营养与健康事业部、浙江华太生物科技有限公司赞助,水产前沿杂志也作为本次深度合作媒体,中国水产频道为合作媒体与参会人员一起探讨“新时代水产饲料产业的机遇与挑战”。延续昨天的参会热情,今天的会议现场仍然满座。多位专家也将他们的实验结果和饲料应注意的问题提出建议。

  饲料原料进行发酵、酶解处理有2个目的:改善饲料原料的消化利用率以及增强饲料原料的功能,包括对肠道(含肠道微生物)、摄食、机体代谢、生理健康等功能模块。从技术和经济层面分析,原料处理技术比饲料处理技术更为实用。

  发酵与酶解有所差异,酶解是利用外源酶对原料蛋白、淀粉等进行有限的讲解;发酵是在微生物生长过程中产生胞外酶对原料蛋白质、淀粉等进行有限讲解并自我利用,同时产生微生物刺激代谢产物。因此,发酵产品的中增加了微生物代谢产物、原料的部分讲解产物;而酶解则主要为原料的降解产物。

  发酵与酶解原料的选择也有所不同,发酵一般是针对普通原料、植物蛋白质原料。而酶解一般是对高蛋白(CP60%以上)含量植物蛋白质原料、动物蛋白质原料、昆虫蛋白质原料等进行处理。

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